《孤獨的美食家（第七季）》第五集中，叔找了壹家麻婆豆腐專賣店。要知道，麻婆豆腐作為我國四川地區的壹道美食，不僅看上去讓人食欲大增，吃起來更是讓人欲罷不能。豆腐，據《山堂肆考》：“豆腐本漢淮南王術，壹名菽乳。”李詡《戒菴老人漫筆》卷七：“余邑先達孫司業大雅先生嫌豆腐之名不雅，改名菽乳。”還有稱豆腐為小宰羊的。《清異錄》：“時戢為青陽丞。日市豆腐，數箇邑人呼豆腐為小宰羊。”南宋詩人陸遊在其詩《鄰曲》中就有提到四川地區的豆腐。“拭盤堆連展，洗酺煮黎祁。”詩中的“黎祁”就是豆腐的別名。“來其”豆腐的別稱。元代虞集（四川仁壽人）《豆腐三德贊》說：“鄉語謂豆腐為來其”。“來其”即“黎祁”
“灰毛”這是豆腐的四川方言叫名。“灰”這裏有“白”義，與俗話中有“白”義的“搽灰抹粉”的“灰”同。有的地方叫小麥面粉為“灰面”，也是說“灰”為“白”。“灰毛”意即白色的毛豆腐。“灰妹”舊時酒館飯店有“鳴堂叫菜”這壹習俗。“灰妹”壹詞是堂倌們喊話中對豆腐的別稱。《四川烹飪》雜誌趙長松《鳴堂叫菜的詞語》壹文作為行業隱語收有這個詞，並註為豆腐。《水滸傳》第三十八回《潯陽樓宋江吟反詩 梁山泊戴宗傳假信》：“戴宗坐下。……戴宗道：“我卻不吃葷腥。有甚素湯下飯？”酒保道：“加料麻辣熝（同“熬”）豆腐，如何？”戴宗道：“最好，最好。”這裏戴宗吃的是麻辣熬豆腐。香香辣辣的熬出來的豆腐最下飯了。
麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年）。在成都萬福橋邊，有壹家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板面上微麻，人稱“陳麻婆”。清末詩人馮家吉《錦城竹枝詞百詠》中再第十二月的詩中寫道“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。‘萬福橋’邊簾影動，合沽春酒醉先生。”
壹般來說，麻婆豆腐的成品是這樣的，紅色發亮，看起來是不是特別誘人。
《孤獨的美食家》中的叔吃的綠麻婆。雖然會辣但是還是相對溫和的。五位壹體的紅麻婆。真的是壹個大熔爐。不僅從顏色上和綠麻婆有很大的不同，味道上也是。由裏到外地展現麻婆豆腐的辣和麻，紅紅的湯汁淋到雪白的米飯上，不僅是視覺的體驗，放入嘴裏則是味覺的享受。Q彈的豆腐仿佛在舌尖跳舞，米飯和豆腐的完美演出。吃得那叫壹個滿頭大汗。
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